В Роскачестве ответили на самые популярные вопросы о молоке

В Роскачестве ответили на самые популярные вопросы о молоке

А именно объяснили по каким причинам магазинное молоко хранится дольше срока, не становится простоквашей и стоит ли заменять коровье молоко растительным.

У жителей России всегда возникали вопросы о молочной продукции, которая продается в магазинах. Роскачество решило провести исследование и дать объяснение нескольких вопросов о молоке.

Самые популярные вопросы о молоке

Почему такие большие сроки хранения?

Молоко, которое производят на заводах, проходит несколько этапов перед попаданием на прилавки. Сначала его тщательно проверяют, потом подвергают термической обработке. В самом конце процесса напиток расфасовывают по особым упаковкам. Во время пастеризации, ультрапастеризации или стерилизации в молоке погибают вредные, а вместе с ними и полезные молочнокислые бактерии. Это и обеспечивает более длительные сроки хранения. Кроме того, на заводах соблюдаются санитарные нормы. Молоко упаковывается в чистых условиях, в отличие от натурального молока, которое продают на рынке.

молоко

Почему открытое молоко хранится дольше указанного срока?

Скорее всего это ультрапастеризованное молоко. Его разливают по емкостям в асептических условиях, то есть в условиях, где вредные бактерии не проникнуть куда-либо. Ультрапастеризация подразумевает более высокие температуры при термической обработке, поэтому молоко хранится дольше. Даже при комнатной температуре в закрытом виде.

Можно ли сделать из покупного молока простоквашу?

Нет, потому что во время термической обработки погибают бактерии, отвечающие за сквашивание. Если во время хранения молока в открытом видео появляется горький вкус, значит молоко испортилось либо во время проверки и обработки в нем остались вредные бактерии.

Является ли растительное молоко молоком?

Нет, потому что в таких напитках нет молока. Корректнее называть растительное молоко напитком из сои, миндаля, кокоса.

 

В Роскачестве ответили на самые популярные вопросы о молоке

Обсуждение

Актуально в данном разделе

Россияне назвали фильм, который достоин премии «Оскар»
Россияне назвали фильм, который достоин премии «Оскар»

Зрителям России предложили принять участие в опрос...

Глава Чувашии уходит в отставку из-за скандальной деятельности
Глава Чувашии уходит в отставку из-за скандальной деятельности

По словам сотрудников, глава Чувашии подает в отст...

Свежие записи

Названы лучшие места для празднования масленицы.
Названы лучшие места для празднования масленицы.

Эксперты назвали самые интересные масленичные мест...

Россияне ожидают повышения цен на мясо и молоко
Россияне ожидают повышения цен на мясо и молоко

Новостной портал «Известия» поделился информацией...

Наверх