В Роскачестве ответили на самые популярные вопросы о молоке

В Роскачестве ответили на самые популярные вопросы о молоке

А именно объяснили по каким причинам магазинное молоко хранится дольше срока, не становится простоквашей и стоит ли заменять коровье молоко растительным.

У жителей России всегда возникали вопросы о молочной продукции, которая продается в магазинах. Роскачество решило провести исследование и дать объяснение нескольких вопросов о молоке.

Самые популярные вопросы о молоке

Почему такие большие сроки хранения?

Молоко, которое производят на заводах, проходит несколько этапов перед попаданием на прилавки. Сначала его тщательно проверяют, потом подвергают термической обработке. В самом конце процесса напиток расфасовывают по особым упаковкам. Во время пастеризации, ультрапастеризации или стерилизации в молоке погибают вредные, а вместе с ними и полезные молочнокислые бактерии. Это и обеспечивает более длительные сроки хранения. Кроме того, на заводах соблюдаются санитарные нормы. Молоко упаковывается в чистых условиях, в отличие от натурального молока, которое продают на рынке.

молоко

Почему открытое молоко хранится дольше указанного срока?

Скорее всего это ультрапастеризованное молоко. Его разливают по емкостям в асептических условиях, то есть в условиях, где вредные бактерии не проникнуть куда-либо. Ультрапастеризация подразумевает более высокие температуры при термической обработке, поэтому молоко хранится дольше. Даже при комнатной температуре в закрытом виде.

Можно ли сделать из покупного молока простоквашу?

Нет, потому что во время термической обработки погибают бактерии, отвечающие за сквашивание. Если во время хранения молока в открытом видео появляется горький вкус, значит молоко испортилось либо во время проверки и обработки в нем остались вредные бактерии.

Является ли растительное молоко молоком?

Нет, потому что в таких напитках нет молока. Корректнее называть растительное молоко напитком из сои, миндаля, кокоса.

 

В Роскачестве ответили на самые популярные вопросы о молоке

Обсуждение

Актуально в данном разделе

Глава Чувашии уходит в отставку из-за скандальной деятельности
Глава Чувашии уходит в отставку из-за скандальной деятельности

По словам сотрудников, глава Чувашии подает в отст...

Известен список сайтов, к которым россиянам предоставят бесплатный доступ
Известен список сайтов, к которым россиянам предоставят бесплатный доступ

Почти полностью составлен список сайтов, за которы...

Население Украины резко снижается
Население Украины резко снижается

Власти Украины считают катастрофическим снижение ч...

Свежие записи

Названы лучшие места для празднования масленицы.
Названы лучшие места для празднования масленицы.

Эксперты назвали самые интересные масленичные мест...

Россияне ожидают повышения цен на мясо и молоко
Россияне ожидают повышения цен на мясо и молоко

Новостной портал «Известия» поделился информацией...

Наверх